Vitamine A is een verzamelnaam voor verbindingen zoals retinol, retinal, retinoïnezuur en hun voorlopers (zoals bètacaroteen). Al deze stoffen zijn in vet oplosbaar.
Vitamine A speelt een cruciale rol bij het zien en kan bij een tekort blindheid veroorzaken. Daarnaast kan een vitamine-A-tekort de vetstofwisseling verstoren en leiden tot onvoldoende opname van vet in het lichaam, onvoldoende aanmaak van gal en huidaandoeningen. Omdat vitamine A zink nodig heeft om te worden vervoerd, kan een vitamine-A-tekort ook optreden bij een tekort aan zink.
Vitamine A speelt een rol bij de ontwikkeling van het immuunsysteem en ook bij het goed functioneren van het immuunsysteem zodra het volledig ontwikkeld is. Daarom neemt tijdens infecties de behoefte van het lichaam aan vitamine A toe, waardoor het gemakkelijk is om tijdens dergelijke ziekten een tekort aan vitamine A te krijgen, vooral bij kinderen, die een onderontwikkeld immuunsysteem hebben en vaak infecties krijgen, dus het is zeer belangrijk om vitamine A bij kinderen aan te vullen.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine A:
- Runderlever, eieren, ricotta,
- Haring, zalm, tonijn
- Spinazie, broccoli, broccoli, pompoen, wortelen, paprika's
- Zoete aardappelen, black-eyed beans
- Cantaloupe
Aanbevolen dagelijkse inname (ADI) van vitamine A (retinolactiviteitsequivalent, RAE):
- 900 mcg RAE voor mannen
- 700 mcg RAE voor vrouwen
- 300 - 600 mcg RAE voor kinderen (afhankelijk van de leeftijd)
RAE-omrekeningen:
- 1 IU retinol = 0,3 mcg RAE
- 1 IU bètacaroteensupplement = 0,3 mcg RAE
- 1 IU bètacaroteen uit voedingssupplement = 0,05 mcg RAE
Aanvaardbare bovengrens:
- 0-3 jaar 600 mcg
- 4-8 jaar 900 mcg
- 9-13 jaar 1700 mcg
- 14-18 jaar 2800 mg
- Ouder dan 18 jaar 3000 mg
- Zwangerschap: 3000 mg
- Borstvoeding 3000 mg
Het is belangrijk om op lange termijn de aanvaardbare bovengrens (3000% ADI) niet te overschrijden om bijwerkingen te voorkomen.