Chroom is een mineraal dat niet als essentieel wordt beschouwd (onmisbaar voor het leven), maar de werking ervan op ons lichaam (inclusief de insulinebalans) is aanzienlijk. Door de werking van insuline te ondersteunen, speelt chroom een rol in het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten.
Het koolhydraatgehalte van het voedsel dat ons lichaam binnenkomt, wordt afgebroken tot suiker, en deze suiker komt in de bloedbaan terecht. Om suiker van de bloedbaan naar cellen die energie nodig hebben te transporteren (of om het op te slaan als glycogeen), is insuline nodig. Het hormoon insuline (geproduceerd door de bètacellen van de alvleesklier) zorgt ervoor dat cellen suiker kunnen opnemen. Als gevolg van een ongezonde levensstijl kunnen de bètacellen van de alvleesklier niet genoeg insuline produceren (dit is type 2-diabetes) of worden de insulinegevoelige receptoren ongevoelig (dit is insulineresistentie).
Chroom verhoogt de gevoeligheid van insulinegevoelige receptoren en verbetert daarmee insulineresistentie. Ter bevestiging hiervan hebben verschillende studies geconcludeerd dat chroom type 2-diabetes of insulineresistentie kan verbeteren.
Door het gunstige effect op het insulinehormoon en daarmee op de koolhydraatstofwisseling, is het als ingrediënt terug te vinden in veel vetverbranders.
Daarnaast heeft chroom ook antioxiderende effecten.
Voedingsmiddelen rijk aan chroom:
- Rundvlees, varkensvlees en kalkoen
- Druiven en sinaasappels, bananen, appels (schil)
- IJssla, sperziebonen, tomaten
Aanbevolen dagelijkse inname van chroom (RDI):
- Voor mannen: 35 mcg
- Voor vrouwen: 25 mcg
- Tijdens de zwangerschap: 30 mcg
- Bij borstvoeding: 44 mcg
Maximale veilige inname:
Voor chroom is geen maximale veilige inname vastgesteld, omdat overmatige consumptie waarschijnlijk niet schadelijk is voor gezonde mensen. Een te hoge inname kan echter bij mensen met nier- en leveraandoeningen bijwerkingen veroorzaken.