Gemengde eiwitbronnen zijn ontwikkeld om de voordelen van verschillende eiwitbronnen te combineren. Een veelgebruikt ingrediënt:
- Wei-eiwitisolaat
- Wei-eiwitconcentraat
- Wei-eiwit hydrolysaat
- Caseïne
- Eiwit van ei
Alle ingrediënten zijn complete eiwitbronnen en bevatten alle 9 essentiële aminozuren.
De twee soorten eiwit in melk zijn wei en caseïne. Wei-eiwit is de populairste eiwitvorm; alle 3 typen worden snel opgenomen, maar het snelst opgenomen is het vooraf verteerde hydrolysaat, gevolgd door het isolaat en daarna het concentraat. Wei voorziet je spieren van directe voedingsstoffen.
Het tweede melkeiwit, caseïne, wordt veel langzamer opgenomen en levert tot 8 uur lang voedingsstoffen. Zo zorgen snelle en langzame eiwitten ervoor dat je lichaam continu van eiwit wordt voorzien. En eiwitten uit eiwit (albumine) bieden een ander aminozuurprofiel, waardoor de aanvoer van aminozuren voor je lichaam nog efficiënter kan worden.
Waarom is eiwitinname belangrijk?
Tijdens sport en fysieke inspanning raken de eiwitten waaruit de spieren zijn opgebouwd beschadigd (zogeheten micro-scheurtjes). Om dit te herstellen treedt een ontstekingsproces op, waarbij de ontstekingscellen de beschadigde spiervezels verteren (afbreken) en er nieuw eiwit wordt aangemaakt (gesynthetiseerd) om ze te vervangen. - Dit verklaart spierpijn.
De processen van eiwitsynthese (opbouw) en eiwitkatabolisme (afbraak) verlopen parallel in ons lichaam. De belangrijkste voorwaarde voor spieropbouw is dat de eiwitsynthese positief is, d.w.z. dat er meer nieuw eiwit wordt opgebouwd dan er wordt afgebroken - een groeiend aantal studies toont aan dat zelfs een calorie-overschot niet per se nodig is om spieren op te bouwen, dus met de juiste voeding en trainingsaanpak kun je spiermassa vergroten en tegelijkertijd vetmassa verminderen.
Met voldoende eiwitinname kan het stimuleren van spiergroei helpen spiermassa te behouden tijdens gewichtsverlies. Voldoende eiwitinname is essentieel voor alle mensen.