IJzer is een essentieel mineraal (essentieel voor het leven). IJzer is betrokken bij het transport van zuurstof in rode bloedcellen. Het eiwit hemoglobine, dat zich in rode bloedcellen bevindt, is verantwoordelijk voor het zuurstoftransport. IJzer is een van de bouwstenen van hemoglobine, en het is de elektronenstructuur van ijzer die ervoor zorgt dat het zuurstof kan binden.
Het dient ook als bouwsteen voor myoglobine; myoglobine vervoert zuurstof naar spieren en bindweefsels, waardoor ijzer ook het zuurstoftransport naar spieren en bindweefsels stimuleert.
Het speelt ook een rol bij de groei en ontwikkeling van het zenuwstelsel en beïnvloedt hormonen.
IJzertekort komt zeer vaak voor (bijna een kwart van de mensen) en gaat gepaard met bloedarmoede. Symptomen van bloedarmoede:
- Bleke huid en conjunctivae
- Vermoeidheid, zwakte, verminderde prestatie,
- Koudegevoel
- Prikkelbaarheid
- Duizeligheid, hoofdpijn
- Gezichtsstoornissen
Wijst in het bloedbeeld op ijzertekort:
- laag hemoglobine (hgb)
- lage transferrinewaarde
- laag aantal rode bloedcellen (RBC)
- lage serumijzerconcentratie
- verhoogde ijzerbindingscapaciteit (IBC)
IJzerrijke voedingsmiddelen:
- Pure chocolade
- Runderlever en rundvlees
- Spinazie, linzen, tofu, bonen, kikkererwten, tomaten
- Schelpdieren, sardines
- Cashewnoten
Aanbevolen dagelijkse inname van ijzer (ADH):
- Voor mannen: 8 mg
- Voor vrouwen: 18 mg
- Tijdens de zwangerschap: 27 mg
- Tijdens borstvoeding: 9 mg
Zoals te zien is, hebben vrouwen een veel hogere ijzerbehoefte, wat kan worden verklaard door menstruatiebloedingen. Bij overmatig bloedverlies loopt het vrouwelijk lichaam een verhoogd risico op ijzertekort, en daarom is de aanbevolen inname voor vrouwen hoger.
De aanvaardbare bovengrens is 45 mg. Let erop dat u de bovengrens niet overschrijdt om bijwerkingen te voorkomen.